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玻璃原盅燉湯 掀起“懶人養生”風潮

時間: 2023-12-18 15:07:21 來源: 玉林晚報

玉林新聞網-玉林晚報訊(記者 黃雅維)寒冷的冬天,沒有什么比喝上熱氣騰騰的湯更能撫慰人心了。燉湯以水為媒,不讓食物中原有的營養元素流失,又將食物與“硬火”隔絕,湯汁久燉不沸、色澤如茶、清澈爽口,食材的原始美味獲得淋漓盡致的萃取與展現。近日,記者走訪了解到,與平時常見的瓷器煨湯、紫砂煲湯等較難打包的湯不同,玉林城區市場上出現了一種用玻璃罐做器皿打包的原盅燉湯,因干凈衛生、環保便捷而頗受年輕群體青睞。

用玻璃做燉湯器皿,環保又便捷

“我愛美食、愛下廚,9年前就開始玩烘焙,當時做的蛋糕和甜點很受歡迎?!庇窳殖菂^領東國際負一樓的辣媽罐罐湯負責人陳湘琳說,因近年來烘焙店越來越多,競爭加大,加上她的客戶群逐漸開始追求低糖、低脂的養生飲食,于是她決定“轉戰賽道”,推出方便快捷的原盅燉湯。

玻璃原盅燉湯出鍋。

“我本身也愛喝湯,有時候在外面打包燉湯,發現用的都是塑料袋或者塑料杯,不僅不環保,而且高溫熱燙下塑料制品還會產生對身體有害的物質?!标愊媪湛吹搅藷鯗髅蠓矫娴氖袌隹瞻?,特意定制了一批玻璃罐,燉起了罐罐湯。

經過3小時慢火蒸燉的玻璃原盅燉湯。

天麻豬腦湯、雪梨豬肺湯、羊肚菌排骨湯、花旗參烏雞湯、黑蒜雞腳湯、胡椒豬肚湯……一罐罐經過3小時慢火蒸燉的燉湯裝在透明的玻璃罐中,一眼看上去“半瓶都是料”,價位在10元—16元/罐。記者采訪時,陳湘琳正推著保溫餐車準備擺攤,她告訴記者,每天早上7時她就開始做燉湯的準備工作,“食材都是每天早上到市場上挑選的,絕不用隔夜的凍肉。清洗豬腦和豬肺比較繁雜,來來回回要清洗很多遍?!标愊媪照f,只有這樣才能確保燉出來湯品的新鮮口感,而且沒有渣質感,“就像在家喝到媽媽煲的湯一樣?!?/p>

年輕養生族催生“懶人養生”風潮

“之前一直吃‘辣媽家’制作的烘焙,相比高糖分和高能量的甜點,我更喜歡這種滋補養生的燉湯?!背食适且幻?0后的養生達人,正在現場打包燉湯的她說,“打包這種燉湯很方便,有時候中午下班來不及自己做午餐,點上一罐燉湯就可以搞定了,營養又便捷?!?/p>

原盅燉湯受到年輕群體青睞。

“上班好累,完全不想自己做飯”“放假了只想休息,不想自己做飯”“手藝欠佳,想做飯,但成果總是不理想”“工作太忙了,想做飯,可是真的沒空”……當養生承載著年輕人對“滋養生活”的期待時,他們就對養生有了新的認知和訴求。貼著“輕食主義”“健康代餐”“開蓋即食”等標簽的新養生食品,成為眾多年輕人的首要選擇。

記者采訪中了解到,隨著新一代年輕群體生活節奏的不斷加快,他們對中式滋補產品的要求也越來越高,能夠方便、快捷地進行養生是其明顯需求,由此推動了即食類產品的衍生,如即食燕窩、即食花膠、即食養生粥等。而借著“朋克養生”的風潮,以90后為主力的新一代消費者愈發注重健康的生活觀念,他們對于一份美食的評判除了是否味道好之外,“新鮮食材”“營養搭配”也成為洞察自己與產品是否匹配的關鍵詞,于是便催生了餐飲市場在這樣的消費需求下趨向健康化。因此,不少餐飲品牌打起“養生牌”,潛移默化地向年輕消費者普及健康飲食理念,借力塑造品牌。

開蓋即食的養生食品成為眾多年輕人的首要選擇。

此外,養生餐飲也成為另一大創新點以及商家們的新賽道?!霸褵鯗瞥霾坏絻蓚€月,很受年輕一族的喜愛,生意好的時候一天能賣出近200盅?!标愊媪崭嬖V記者,在養生文化逐漸成為市場主流的當下,品牌通過重新解構養生文化定義食品屬性,將天然養生食材作為原料,融入潮流元素,才能為消費者帶來高品質的健康平衡的生活方式,“也只有這樣,品牌才能走得更穩更遠”。目前,陳湘琳還尋找到了合作商家,推出“零成本拎包入駐”的合作模式,在玉林城區美林街、江濱路、五里橋等地均設有外賣點,在方便消費者的同時,進一步打開產品的知名度。

原標題:

玻璃原盅燉湯 掀起“懶人養生”風潮

責任編輯: 梁琪嵐
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